Перед началом приготовления достаньте все ингредиенты из холодильника и дайте им согреться до комнатной температуры и заранее разогрейте духовку до соответствующей температуры, как указано ниже.

Ингредиенты: 300 г смеси, 10 г (1 столовая ложка) сухих дрожжей или 15 г (2 столовые ложки) свежих дрожжей, 1 десертная ложка оливкового масла, 200 мл (1 стакан) тёплой воды, щепотка соли.

Приготовление: замесите мягкое тесто из всех ингредиентов. Выложите тесто на рабочую поверхность и продолжайте вымешивать его слегка присыпанными мукой руками.

Булочки:

Разделите на одинаковые по размеру булочки, застелите противень бумагой для выпечки и разложите булочки. Накройте влажной тканью и оставьте подниматься, пока булочки не увеличатся в размере в два раза. Выпекайте на среднем уровне примерно 25 минут при температуре 200°C.

Пицца:

Растяните тесто на смазанном оливковым маслом противне, накройте влажной тканью и оставьте подниматься примерно на 40 минут. Затем разложите на тесте помидоры, моццареллу и т.п. по своему вкусу и выпекайте на среднем уровне примерно 35-40 минут при температуре 220 °C.

Хлеб:

Ингредиенты: 500 г смеси, 10 г (1 столовая ложка) сухих дрожжей или 15 г (2 столовые ложки) свежих дрожжей, 500 мл (2 стакана) теплой воды, 6 г (2 чайные ложки) растительного масла, 1 столовая ложка соли.

Приготовление: смешайте в миске смесь с сухими дрожжами и добавьте воду. Если вы используете свежие дрожжи, растворите их в воде и вылейте в муку. С помощью пластиковой лопатки замесите тесто, постепенно добавляя соль и растительное масло. Вымешивайте тесто в течение 8-10 минут, пока оно не станет однородным (если вы вымешиваете тесто в электрической тестомешалке на средней скорости, будет достаточно 4-5 минут). Переложите тесто в форму, смазанную растительным маслом и посыпанную мукой, и выровняйте поверхность. Накройте влажным полотенцем и оставьте тесто подниматься в теплом месте, пока оно не увеличится в объеме примерно в два раза. Поставьте на дно духовки блюдо из огнеупорного материала, наполненное водой, и разогрейте духовку до 200°C. Смажьте поверхность теста взбитым яйцом, молоком или растительным маслом, чтобы корочка стала золотисто-коричневой. Выпекайте хлеб около 50 минут. Когда хлеб будет готов, выньте его из формы и оставьте остывать на решётке.

Смеси для выпечки Schaer